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医療法人財団夕張希望の杜発 社光の窓から何が見える

夕張市社光6番地に位置する医療法人財団夕張希望の杜 夕張医療センター (旧夕張市立総合病院) 事務部
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感動の給食!!
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     12月11日の病棟と老健の給食。いつもどおり「普通」に提供されたようですが、事務員Gにとっては、その「普通」に特別の意味がありました!!
     じつは、10日の晩、懸案である光熱水費対策の一つとして、食器洗浄機や蒸し器を入れ替え。
     省エネ型の機械への入れ替えを足元で支えてくれたのは、厨房の栄養士や調理員のみなさんでした。
     大量に水と重油を消費するベルトコンベアタイプの洗浄機から、ホシザキ製の最新ラック式へ。口で言うのは簡単なのですが・・・・。

     現実に厨房のレイアウトが変わると、調理員さんの作業導線は変わり、「いつもの作業」と全く異なる体の動きを要求されます。これに加え機械の操作方法を覚えることも要求されます。
     調理員の皆さんには相当の負荷かけることになりますが、それを一つ一つ解決して新たな「いつもの作業」にできるのも、厨房の調理員のみなさんと栄養士さんが中心なのです。

     事前の実態調査への協力に始まり、夏場の排風機の一部停止、蒸気蒸し器の操作方法の改善、そして今回の厨房機器入れ替え、次々と作業の改善に取り組んでくれているJさん、Mさん、S本さん、0さん、Y谷さん、M栄養士さん、「普段どおり」の給食を、どうもありがとうございました!!
    (G)   
     
      
    | 夕張医療センター事務部 | 19:21 | - | trackbacks(0) | - | - |
    http://kibounomori.locumtenens.jp/trackback/898691